Inilah Kenyal-kenyal Rujak Rumput Laut

Makanan Khas Bali - Adalah Bulung atau sejenis rumput laut yang banyak manfaatnya bagi tubuh kita. Samping kaya akan serat, kandungan klorofilnya bisa mendetoks tubuh. Bulung (bahasa Bali berarti rumput laut) jenis Boni (sebutan di Bali) bisa diolah menjadi berbagai makanan salah satunya dibuat rujak dengan kuah pindang.

“Bulungnya (rumput laut) kalau dikunyah seperti kenyal, tapi empuk. Kalau digigit kenyal gitu, enak gimana ya? Pokoknya ya kayak makanan bali paling enak makan rumput laut gitu, tapi ini kan dibuat rujak, ya tambah enak,” kata Ayu Eka salah satu penggemar rujak bulung boni, di Denpasar, Bali, Minggu (25/1/2015).

Tentu sudah tidak asing Bulung boni bentuknya seperti ranting cemara, seperti bergerigi tapi berukuran kecil sekitar jari telunjuk. Menurut Wayan Sinten, penjual rujak bulung boni yang terletak di Jalan Tukad Pakerisan, Denpasar, menuturkan rujak bulung boni memang berbeda dengan rujak lainnya. Yang membedakan adalah campurannya yaitu ditambah parutan kelapa bakar dan parutan lengkuas.

“Kalau rujak bulung ditambah parutan kelapa yang dibakar jadi terasa harum dan guruh. Terus ditambah isen (lengkuas) diparut, terus diaduk rata, diberi bumbu yang langsung diulek (dihaluskan di cobekan), kemudian disiram dengan kuah pindang,” kata Sinten.

Referensi : http://halomuda.com/